カエルさん。ぱちぱち日記

おいしく活かす知恵。なんでもDIY興味アリ

1:ハーブ&ベジ玉手箱

【月桂樹】とは違う。【コブミカン】もスパイス棚に仲間入り

葉っぱの形のスパイスと言えば・・・ この葉っぱ、まだ使ったことない。 ローレルなら、ブーケガルニとか 汁物インすることあるけど 【コブミカン】はまだインしてない。 ★ ちょっと見にくいけど、 その名の通り【コブ】が ついてる感じの【ミカン】(柑橘系…

【春待ち花】と恋バナ?だんだん温かくなるいい時期ね。

今夜は遅くなっちゃってごめんね。 去年の今頃どうしてた?の巻を してました。 ★ 今年は蒔いた種がまだ発芽しない。 去年はもうちょっと温かかかったのかな。 って、昨年日記の【春待ち花】たちを 浮かべて思う。 久しぶりに去年の引出しを開けて たたみ直…

サツマイモ。キッチンで【焼き芋】チックに仕上げるテク

プランターから始め、去年は畑でイモも! 畑直送でサツマイモが ゲッドできるようになった2017冬。 【焼き芋】といえば、 なんとなく最近は スーパーの青果コーナーで見かける 【石焼き芋】だけど、 前は車で近所まで売りに きていたよね。 ★ はーい!お芋だ…

おきあがりコブシ。懐かしい思い出

思い出したのは、去年いった福島の人形 これは紙でできている人形。 デコ屋敷という 昔ながらの古民家内で 今じゃもう数すくなくなった職人さんが 手作りしていました。 筆で1つ1つ塗り分け仕上げて なんだか小さいけれど 1つづつ入魂されてるみたいに 見…

自分のこと。もっとわかる年にしたいです

2018年が無事にやってきた いつも周りにいてくれる家族や みんなのおかげです。 去年もいっぱい迷惑かけました! 今年もどうか宜しくお願いします! 沖縄でみた朝日 昔、沖縄で初日の出を 迎えた年があったの。 こっちほど寒くなかったな。 海風を感じながら…

畑直送。とれすぎたニンジン葉は【ふりかけ】になった

年末のキッチン整理の図 はて? 手間は鰹節をミルサーで粉々にしたの図。 奥は乾燥ニンジン葉です。 さらに、ゆかりとワカメもコラボ ドライにんじん葉は どこかシュンギクのような まるで何かの西洋ハーブのような なかなか魅力的な香りを 持っています。 …

食べないものを食べてみる【白菜アレンジ】

12月の悩みって何?(注:主婦限定) 一年前のカエルさんも やっぱし 同じようなトコで 困ってたぁ。 www.kaeru388.com それはさ、 何の話かといえば お馴染み 【白菜わんさか祭りIN 12月】 って話よ。 欲張りだから つい (私、きっと色々レシピできるっ) …

今夜は何鍋にする?もうすぐ白菜も旬ね

たまにはお米も鍋で炊く? ちょいとタジン鍋風? 1~2人家族向きかしら? 鍋蓋をあけたら 何が出てくるかな? はぁーん。 やっぱり煮込みうどんかしら? コンソメ使ってキャベツの洋風鍋? 玉ねぎの 黄金色スープが 透き通ってきれいかも。 カブもいれたりし…

食材の保管場所。キッチンの次はどこに?

最近のプランターはこんな感じ モグラでなくて 里芋が入ってるよ。 ニンジンも埋めてある。 掘り出すとプランターに ぽっかりあく穴。 プランターの新しい使い方 ドロのついたネギは柔いって? 里芋も同じ考え方。 乾燥させないように 保存しておいた方がい…

ばあちゃんVSとうちゃんのレシピ対決!

私のばあちゃんの味といえばコレ ちゃんとウズラ買ってる? 偉い! うちはもうしばらく普通の卵です。 愛川町のほうの知人は ウズラ飼ってるって。 八宝菜のとき便利ね。 ☆ さて、ばあちゃんの味 個人的ベスト1位は 八宝菜。 従兄弟とかくるときね ばあちゃ…

茶わん蒸し具材にまつわる実と葉っぱの小話

具材は何にする? これはちょっと豪華だね。 (写真は盛っています) かまぼこ しいたけ ぎんなん ミツバ あたりがいいよね。 けど、ぎんなんは剥くの ちょっとめんどくさいね。 それに臭くもなるしね。 だけれど、できれば イチョウ並木の頃合いをみて 拾い…

お弁当用に。常備しておきたいお惣菜ベスト3

勝手にベスト1:やっぱヒジキ いつもヒジキとニンジンだけが 多いけど こんな風に 大豆 こんにゃく インゲン(青み) ちくわ とか入れてさらに 栄養価アップしたい。 モリモリ食べて元気いっぱい! 勝手にベスト2:切干大根 干すと甘みが出る大根は お味噌…

透明グラスの便利ハーブティグッズ

コーヒーの割合減ってきた? 3回に3回コーヒー飲んでたけど 最近では3回に2回はハーブティーに なってきました。 どっちも美味しいけれど できればもっと知りたい ハーブティ。 透明だと色味がよく見える ハーブティの魅力の1つは色味。 ローズヒップのよう…

大人の粉ミルク。カロリー控えめでレシピにも!

そういえば牛乳の入れ物マーク なじみすぎて とくに気にしなかったけれど、 ローソンのマークって ミルクの壺だよね? ☆ もともと牛乳を卸すお店から はじまったからこのマークに なったんだって。 気づかなかったわ。 ローソンのロゴって? なんだか、悲し…

栗の炊き込みごはんのエピソード

おばちゃんからの贈りもの? お墓参りにいったらね ふと落ちていたの。 パカっと開いた 栗。 あの栗の茶色って なんとも キレイなのね。 秋の贈りものって 感じがしたよ。 ほんの3つだけ頂いてきました ごんぎつねって 悲しい話を 何故か思い出したよ。 よ…

上と下が随分違うよね。秋めきお芋さん

そろそろだと思うの だけど、 今年は雨が少なかったから もう少しって 畑のセンパイが。 今は、ちょっと枯れてきてるかな? カボチャやトウガン サツマイモと 争うように そこだけ こんもり森デス。 だけれど、 一番背が高いサトイモさん。 それだけに 初の…

白ごまアレンジ。【えごま】が楽しい

旅先の道の駅で大量ゲット ふだんじゃ なかなか買えない。 そんなものが キッチンに ちょろっとあると プチワクワク! いつものキンピラもね 白ごま→えごま に置き換えるだけで いつもと ちょぴり違う プチプチ食感なり。 ほかにもね、 マグロ鉄火丼にワサビ…

ピーナッツカボチャのスープ

ポタージュスープにぴったり 愛嬌たっぷりの形 なんだか切るのが 勿体無いけど スープにすると 美味しかったぁ。 リピートしてる秋レシピ ふつうのカボチャと違って 切り口上部分には 種がなくてフシギな気分。 なめらかな口当たりの スープになります。 来…

油通しのワザ。口当たり良く美味しくね

まず千切りにします 最近、ピーマンの 種も食べるよって レシピもみるけど 今日は抜きます。 チンジャオロースだよ。 キレイな緑は 千切りになっても キレイだねぇ。 水煮売ってるかな? 春先なら きゃー食べきれないって 大量消費に困ったのにね。 夏はなか…

冷蔵庫に新しい風を

もちろん、そのまま入れないよ この状態でもまだ食べにくい 畑のキビを苅るときは 結構力いるよ。 男の作業だね。 うんうん、でもでも まだ遠い。 黒糖になったらやっと使えるさ 2017キッチンは佃煮で! 普通のお砂糖で 煮ても充分においしいけれどね。 …

【和風ガパオ】がなかなか好評だった件

大量消費に追いつく追い越せ 夏野菜の 勢いに追いつけず 未消化。 そのうちに 段々、台所のペースが 掴めずになってく。 そうすると いつのまにか悪循環。 はぁー やらねば やらねば ねば ねば になってきちゃって つまんなくなっちゃう。 人間って 贅沢よね…

たくさん収穫インゲンでカメレオン?

ウォーリーを探せ? は? 超カンタンだねぇ~ 野菜が好きすぎて いっぱい食べてたら いつのまにか ミドリになっちゃうかも! ってなくらいに 収穫ザクザク。 すごいね! ほんとに 叶っちゃった@2017 夢みることも わるくないよ! にほんブログ村 冬はみかん…

【当帰芍薬散】という漢方を飲んでみた

トウキはこんな花 最近ちょいと貧血ぎみで ちょっと漢方を飲んでみましょう ということになった。 まずいよ~ってウワサを聞いたけど 実際飲んでみたら ハーブ好きな私には けっこう落ち着く味で、笑 そんな当帰芍薬散を 調べてみたら アンジェリカのことだ…

インドカレーの【ココナッツ】選び

スパイス入れて、最後に足すミルク おいしいスパイスカレー 作りたい。 デトックス効果にもいい! って注目されてきてる スパイスたち。 キツネ色に炒めた みじんタマネギと 一緒に混ぜると すでにすごい芳香! あーん。 やっぱりカレーづくりは いいわぁ。…

星野源のウコンCMとカレーの話

ウコンってさ、ターメリックなのね 「スパイス研究のハウスから」 って絵からはじまるから ハッ! としちゃうのね スパイス好きとしては、笑。 星野源好きな人は そっちで ハツ!と するのかもだけど、笑。 飲む前にカレー食べたらいいのかも! ウコンの力レ…

オレガノの復活が早い夏

シソ科ハーブの中で一番 香りが強いんだって。 うちのお庭では バジルやシソのほうが ぐんぐん伸びているけれど 最近はオレガノもすごいなと。 その復活力に驚き うちのオレガノは 気づいたらよく 枯れているのだけれど、 (毎日水やりできない日あるからね…

夏に食べる【旬のサツマイモ】レシピとは?

こちらもつる草パラダイス こちらもと書いたのは カボチャ畑も同じことに なっているから。 あっという間に、 畑の床を埋め尽くしている つる草パラダイスたち。 サツマイモは 芋を作っていきたいメイン部分の茎から 伸びていったツル先まで このままだと同…

副交感神経を優位にしてくれる4種の【アロマ】

いつも乗らない 電車に乗ったら 超クーラー寒かった! それから 翌日なのに治らない ふくらはぎのむくみ。 ハーブの力でほっこりしたい気分。 この4つのハーブのこと 考えてみるよ。 カモーミール ラベンダー ゼラニウム クラリセージ カモーミール なんとな…

ピクルス。ハンバーガーDIYしてみる?

って見た目なんか怖いけど(!) ぎょ。 ぎょ、ぎょっ。 ちょっとリアルねぇ。 けど、きゅうりって ブツブツあるほうが 新鮮とも聞くよ。 暑すぎて あんまり食欲でない夏。 ピクルスは ハンバーガーでおなじみ。 肉汁たっぷりのお肉と さわやかなお酢の酸味…

スペイン産にんにく。キッチンからバルへトリップ?

さいきんスーパーでよく見かける 国産よりぐっとお手頃で かつ中国産よりは 粒が大きいような印象。 ムラサキの薄皮を向くと 普通に白くで 匂いもそんなにきつくない。 うちは フライパンでオリーブオイルと 炒めてよく使ってるから 加熱調理に向くといわれ…