カエルさん。ぱちぱち日記

おいしく活かす知恵。なんでもDIY興味アリ

【月桂樹】とは違う。【コブミカン】もスパイス棚に仲間入り

葉っぱの形のスパイスと言えば・・・

この葉っぱ、まだ使ったことない。

 

ローレルなら、ブーケガルニとか

 

汁物インすることあるけど

 

【コブミカン】はまだインしてない。

 

 

ちょっと見にくいけど、

 

その名の通り【コブ】が

 

ついてる感じの【ミカン】(柑橘系)みたい。

 

前に育てるの失敗しちゃった

 

ライムちゃんに

 

似ているね。(仲間だね。)

 

そのまま

 

ライムリーフって別名みたいね。

 

タイカレーのポイントは

【パクチ】だけじゃなかったんだね。

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自分で育てたパクチーで

 

本格タイカレー作れるわ!って

 

思ってたけど、

 

まだまだぜんぜん甘かった!

 

スパイスって、国によって

 

呼び名が違うけれど、

 

ああ、チャンツアイのことでしょ?とか

 

1つのスパイスを種から

 

育て上げたからと言って

 

私もう【パクチー】のことは

 

けっこう知ってるわって

 

勝手に思ってた!(笑)

 

けれど、

 

まだまだぜんぜん浅かったって

 

実感した!

 

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美味しいは、香りとの絡みが

 

深いようにも感じています。

 

キッチンもガーデンも

 

日々の積み重ねね。

 

新しいレシピを開発したくなる

 

季節です。

 


きのう今日あしたあさってしあさって

 

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【春待ち花】と恋バナ?だんだん温かくなるいい時期ね。

今夜は遅くなっちゃってごめんね。

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去年の今頃どうしてた?の巻を

 

してました。

 

 

今年は蒔いた種がまだ発芽しない。

 

去年はもうちょっと温かかかったのかな。

 

って、昨年日記の【春待ち花】たちを

 

浮かべて思う。

 

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久しぶりに去年の引出しを開けて

たたみ直してまたしまう。

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今年も早くお見かけしたいです。あなたに。

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 うちの庭で実績があるのは【ルッコラ・フェンネル・パクチー】

みんな真冬をこせました。強くて可愛いハーブちゃんたち。

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 ますます【堆肥づくり】に興味が湧いてる。

うちの庭でも飼ってますよ、ミミズさん。

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 春への衣替えも

そろそろ。

 

お庭の衣替えは

スッキリ。

 

新たな出会いを

楽しみに。

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サツマイモ。キッチンで【焼き芋】チックに仕上げるテク

プランターから始め、去年は畑でイモも!

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畑直送でサツマイモが

 

ゲッドできるようになった2017冬。

 

【焼き芋】といえば、

 

なんとなく最近は

 

スーパーの青果コーナーで見かける

 

【石焼き芋】だけど、

 

前は車で近所まで売りに

 

きていたよね。

 

 

はーい!お芋だよ!

私が小さいころは

 

「い~しや~きいも~

 

お・い・も・だ・よっ」

 

って外から聞こえてきたけどね。

 

お豆腐屋の音も聞こえないね。ピー

 

レンジ+オーブンでそれっぽく作れる

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まず一本まるまるラップでくるんで

 

レンジで5~6分くらいいきます。

 

そして、こんどはラップをとり

 

アルミホイルにくるみオーブンへ。

 

うちはノンフライヤーがあるので

 

それで表面をカリッとさせています。

 

フィリップス ノンフライヤー

 

今はコレ使ってるけど

 

シロカもちょっと気になってる。

 

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 2016年に買ったハーブミル重宝してる。

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焼き芋は2018年には畑直送でできるようになった!

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カエルの手


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