カエルさん。ぱちぱち日記

おいしく活かす知恵。なんでもDIY興味アリ

贅沢と思うことのフシギ

むかし、裏庭にたくさん生えてた

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ちいさいとき、家の裏の

 

たたみ一畳くらいのスペースに

 

竹が生えてたときがあった。

 

その竹やぶとお隣さんとの

 

きわに

 

初夏のあたりから

 

ミョウガがわんさか

 

生ってた。

 

 

だけど、そのときは

 

価値がわからなかったから

 

はぁーん。

 

今年もあんなになって

 

困るわって、

 

むしろそんな気分だった。

 

 

ジャパニーズハーブ?

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香味野菜が楽しいなって

 

気づいたのは

 

わりと最近のことで

 

 

外国のハーブとかイタリアンとか

 

なんか味付けが深いのは

 

塩こしょうだけじゃないぞと

 

感づいてきて

 

遠回りして

 

あ、その辺で咲いてる

 

シソとかじゃんって

 

気づいた。

 

 

シソとか、ショウガとか

 

エゴマとか、ミョウガとか

 

一番身近な

 

ジャパニーズハーブも

 

使い方でもっと

 

美味しく作れるかな?と

 

改めて感じていたりする。

 

 

けれど、それで今度は

 

畑に興味が湧き

 

自分で作ってみたら

 

出来すぎて

 

食べるのが大変に、

 

ありすぎると

 

その価値を低く感じることも。

 

 

なにを旬と感じるかもフシギ。

 

 

プロ農家さんだとまた違うけど、

 

家庭菜園のレベルなら

 

秋蒔きのホウレンソウ

 

蒔きどきを

 

わざと少しずらしたりして

 

収穫時期を調整したり

 

工夫してる。

 

 

冷蔵庫や冷凍庫に

 

頼りすぎない。

 

フレッシュなものを

 

庭から取ってくる

 

一坪くらいのミニスペースで。

 

今はまた借家だから

 

ゆくゆくなんだけどね、笑。

 

今のうちにできることは、

 

畑の観察とか(今は市民農園)

 

レシピの幅を広げることとか。

 

 

体を動かして

 

畑作業とレシピの失敗を

 

いろいろして、笑

 

それで

 

得ていく勘どころ。

 

超むずかしいけれど

 

ほどよく実って、

 

ほどよく楽しく食べられる

 

状態を年間でキープ。

 

そんな畑計画。

 

そんなスキルがあったらなぁ。

 

昔話くらいのひとたちは

 

普通にやってたスキルかもね。

 

 

秋まきホウレンソウ。

 

収穫どきが楽しみ。


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