狭い庭でも豊かさがいっぱい。カエルぐらし雑記・・・
読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

カエルさん。ぱちぱち日記

季節めぐりとハーブ見守り。おいしく活かす。

アーティチョークってアザミなの?【あ行】ハーブどんなの?

今日は【あ】行のハーブ。次のハーブの小話してみるケロ。

 

【あ】行のハーブ

 

 ・アーティチョーク

・イタリアンパセリ

・イエローヤロウ

・エキナセア

・オレガノ

 

f:id:animisum:20160823184349j:plain

可愛いボタニカルパッケージの

日光種苗さんで紹介していきますケロ。

 

 

 アーティチョークとアザミって同じなの?

 f:id:animisum:20161123220219j:plain

アーティチョーク。和名はチョウセンアサミなんだね。(ウィキペディアより)

 

アザミってなんだかトゲトゲなイメージがあるから、ええ!そんなの食べられるの?と思っちゃった。

 

アーティチョークは、若いつぼみを食べるハーブのよう。

 

おしゃれなイメージだけどワインとは相性悪いの?

食べられるのはつぼみの部分だけで、蒸すか茹でるかして調理する。

 

芋みたいな食感なんだって。

 

葉っぱに含まれてるシナリンは、そのあとに食べたものをなんでも甘く感じさせてしまう効果があるんだとか。だから、そのあとにワインを飲むとワイン独特の渋み、タンニンと呼ばれているよね、あんなのを楽しめなくなっちゃうんだって。

 

 

見た目にも面白いアーティチョーク。こんなのもいつかハーブガーデンにニョキっといたら、面白ろそう。いつか食べてみたいわぁ。

 

イタリアンパセリ

 f:id:animisum:20161123220102j:plain

一昨年の冬を越して、今年の秋まで元気だったけれど、さすがに枯れちゃった。

 

だけど一年以上収穫させてもらったよ。助かったよ。

 

ベニシアさんも言ってたけど、イタリアンパセリは基本の4つのハーブのうちの1つみたいだね。たしかに、サラダにスープに、ちょっとしたメインデッシュに添える感じでも、多様につかえて、かつ育てるのも楽ちんだったなぁ。

 

カエルさんは、ルッコラとイタリアンパセリでハーブデビューしたようなものかもしれない。市民農園を借りたら、そこに植えることでもっと大きく、豊かに収穫できるかなぁ。

 

イエローヤロウって、イエロー野郎って聞こえちゃう!?

f:id:animisum:20161123220138j:plain

うちの近くには田んぼや畑がいっぱい。わりと田舎だから土地にゆとりがあるのね。空も広いよ。

 

それでね、そんな青空の心地よい日和に自転車でぱぁーっと駆け抜けてると、田んぼのわきに見慣れないトラックが止めてったりするのね。

 

そう、そこで束の間の休憩をしているのはトラック野郎。夜通し長距離を走ってきたのかもしれないね。

 

黄色い菜の花揺れる田んぼの脇で、すーっと束の間の夢の世界へようこそ。

 

あああ、ぜんぜんイエローヤロウの話ぢゃなかったけど、、、

 

植えつけは5~8月。地下茎で増えてくから畑なら気をつけなきゃ

日当たりのいい場所でより元気になるヤロウ。群れに弱いので葉の刈り込みよく風通しをよくしておいてあげるといいみたい。

 

若葉はサラダでも食べられる。茎や葉っぱはハーブティに。芳香も楽しめるし、見た目のお花もいいからドライフラワーにしても。

 

畑の畦ごしに見るトラック野郎と、手前のイエロー野郎みたいなコントラストをいつか楽しめるハルサーライフがやってくるかもしれない。ま、ひとまずは菜の花景色でも楽しめそうだけど。そんな2017年春。

 

エキナセアはハーブ検定の教科書の表紙

 f:id:animisum:20161123220216j:plain

もうずい分若いころなんだけれど、エキナセア!エキナセア!ってただ名前にハマってた時期があった。

 

なんとなく元気が出そうな響きなのね。このエキナセア!って。

 

それでオーガニックショップのハーブティコーナーでYogiティのエキナセアを買ったのだけれど、なんだか高い~って思った記憶がある。けど、欲しかったのね。当時すごく。

 

www.kaeru388.com

ヤロウにもあるみたいだけれど、エキナセアも風邪やインフルエンザなどウィルス対策にもいいって言われてる。ハーブはもともと野草ってことだから、がんばってお世話しなくても、自力で生えてきたり生きてたりする草。

 

そんな草たちだから、ウィルスに対抗できるような力を秘めているのかもしれないね。あまり医学的になどきちんとしたことはわからないけれど、好きだから沢山触れて自分の経験から、ハーブのこといろいろ体感していきたいなぁ。

 

 トマトやチーズと相性のよいオレガノも庭にあったらいいな

f:id:animisum:20161123220157j:plain

イタリアやメキシコのハーブスパイスミックスなら、オレガノはかなりの比率で入ってる。

 

オレガノがもつ特有のほろ苦清涼感は、むしろ生より乾燥させてからのほうがたちこめるから、カエルキッチンのドライハーブ玉手箱にももちろん加えてるよ。

 

暖房を使うこの時期、お肌の乾燥が気になってカピカピだけど、、、

生ハーブをドライハーブにするにはばっちりな部屋湿度。

 

ん~~~

 

しかし、今は元気にメキメキ育っているハーブはいないから、なかなかうまくいかないものねぇ。まだまだ白菜が多いから、近々トマト鍋にしてみましょう。オレガノ実験も兼

ねて。

 

ある地方では、エールビールにホロ苦オレガノスパイスを入れてみたという実験もしているみたい。

 

ん~~~

 

 

あんまりこったことは、結局しなかったりもするけど、トマト鍋と普通のビールはたぶん今週中ね。

 

オレガノケントビューティは最近観賞用としても人気

香りよし、スパイスよし、そうして見た目も美し

 

そんな個性豊かなオレガノ品種。

 

同じオレガノでも、スパイス用、ケントビューティなど観賞用は品種が違うから残念。

 

 

f:id:animisum:20160823184349j:plain

2017来春の畑の作つけ計画に向けて、

種を開花させるのにワクワクなカエルさん。

 

 

 

 

f:id:animisum:20161207200909j:plain

 

日光種苗

 

↑↑↑このサイトの検索まどに「ハーブ」って入れると、可愛いボタニカルアートな

種のパッケージが出てくるよ。

 

 

にほんブログ村 その他ペットブログ カエルへ
また生えておいで

 

 

www.kaeru388.com

 

<PR>