狭い庭でも豊かさがいっぱい。カエルぐらし雑記・・・
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カエルさん。ぱちぱち日記

季節めぐりとハーブ見守り。おいしく活かす。

キムチを作るのだ。カイエンペッパーを使いこなすためのメモ

あとは安く白菜を手に入れるだけ

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おでんの大根。皮は千切りにしてひとまず冷凍してある。

農薬は皮につきやすいから厚めに剥く場合もあるけれど、

無農薬などで安心できる場合なら皮はまた別のイッピンにも使える。

 よくダシをとったあとの昆布を割いて一緒に煮つけたりもするけれど、これからの季節キムチにしてもいいかなぁと。

 

最近、野菜はべらぼーに高いから白菜が安く手に入る日にするのだ!そのために、先にイメトレ。

本場韓国では、隠し味で「梨」を入れる人も 

まずは、キムチの元を作っておくのがポイント。こないだ「おこずかいちょっぴりでも楽しく海外旅行する」的な趣旨の番組でたまたま見てた。本場韓国では、キムチの元に隠し味で「梨」を入れる人もいるみたい。

 

どうしよう、ラフランスもらったー!え!でもこれは流石にもったいないかな。普通にたべようかなぁ~。笑

 

唐辛子のうた。手作りキムチしながら唄う予定


エマ(とうがらし) 青谷明日香

カイエンペッパー(七味でなく一味唐辛子)と混ざりやすく千切りにしたニンジンや大根スライスを混ぜ混ぜして、そこにすりおろした梨を投入。そうしてできたキムチの元を大きな白菜の葉っぱ一枚一枚の間にすりこんでいって密封して保存。あ~作るの楽しみ。(作ったらいつかまたカエルさん報告日記するかも~)

 

ちょっぴりっぱちぱち調べてみたけれど、キムチは家庭によっていろんなレシピがあるんだねぇ。玉ねぎを入れる場合もあるみたいだし、ニラとかも入ってるときあるよね。中には塩辛いれる人もいるしね。かあちゃんのお味噌汁みたいな、懐かしいほっこりできるキムチレシピをいつか持てたらいいなぁ。発酵食は体にいいっていうしね。

 


キムチも秋色だね

 

888.hatenadiary.com

 

キムチなら成城石井のもけっこういいよ。

ま、ちょっと高級めだけど。

 

www.tadaku.com

韓国レシピで野菜をたくさん食べるコツがわかる!?