カエルさん。ぱちぱち日記

おいしく活かす知恵。なんでもDIY興味アリ

ピクルス。ハンバーガーDIYしてみる?

って見た目なんか怖いけど(!)

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ぎょ。

 

ぎょ、ぎょっ。

 

ちょっとリアルねぇ。

 

 

 

けど、きゅうりって

 

ブツブツあるほうが

 

新鮮とも聞くよ。

 

 

暑すぎて

 

あんまり食欲でない夏。

 

 

ピクルスは

 

ハンバーガーでおなじみ。

 

 

肉汁たっぷりのお肉と

 

さわやかなお酢の酸味が

 

グッドマッチング。

 

 

野菜もとれるし、

 

暑い季節でも

 

これならいける?

 

刻んでタルタルソースにも

ビン買いのピクルス

 

またはお家にあるカラビンで

 

手作りすることも。

 

 

けど、結局

 

全部食べきれるの?って

 

けっこう重要なギモン。

 

 

我が家では、

 

いろんなタルタルにも

 

大活躍してます。

 

 

・たまねぎ

・ゆで卵

 

など、

 

そのときどきで

 

あるものを

 

細かくカットして

 

おなじく

 

細かくしたピクルス

 

 と和えて

 

マヨネーズ。

 

 

さっぱりめなら、

 

マヨネーズなしでも

 

ヘルシーですてき。

 

どこまで手作りできる?

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マックにいけば

 

速攻で食べられるけど

 

あえて

 

自分で

 

ハンバーガーDIYするって

 

豊かかもしれない。

 

 

 

お弁当にもいいし。

 

 

マックのもだけど

 

ピクルスには

 

お酢の酸味と

 

ハーブの香り

 

効いてるよね。

 

 

自分でピクルスに

 

挑戦することで

 

ハーブの知識も

 

身近になってくるかもね。

 

 

ホットドックも美味しいよね!

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みじん切りしたピクルスは

 

ケチャップやマスタードとの

 

相性もバッチリンコ!

 

 

パリパリソーセージ

 

キュウリさっぱりコラボ。

 

それが

 

ザ・ホットドック!

 

DIYしてみる?

 

 

って、コストコいくと

 

刻みキュウリピクルス

 

セルフでのせ放題だけどね。

 

 

この風味のポイントに

 

なってるピクルスの

 

ビンが

 

おうちにあると

 

また出て来る

 

楽しいアイディアにも

 

勢いがつくかもね!

 

 

=今日は、冷蔵庫に何入ってる?=

 

それじゃハーブの話

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見てみて!パッケージに【ディル】って

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こりゃ

 

【ディル】って

 

ピクルスのタイトルに

 

つくくらいだから

 

ポイントになる

 

ハーブなんだろうね。

 

 

ちなみに、

 

ハーブって

 

現代病の1つ

 

高血圧にもいいって聞くよ。

 

 

なんでかっていうと

 

ハーブで味つけすることで

 

その分風味が増すから

 

その分塩分を

 

控えめにする

 

レシピにできるから

 

なんだって。

 

 

若いうちは

 

気にならないことだけど、

 

若いうちから

 

ちょっぴり知っておいても

 

トクになることでもかもね。

 

だって医療費とか

 

薬代とか

 

節約できるように

 

早いうちから

 

体にいいレシピを

 

知っておくというのは

 

ステキなことかもしれないと

 

思うの。

 

 

高血圧の薬のんでる

 

父ちゃんのためにも

 

単純に

 

美味しいごはんのためにも

 

スパイスで工夫して

 

塩分はひかえたいところ。

 

んで

 

ハーブ【ディル】の話!

 

ニンジンの葉っぱに似てる【ディル】

ピーターラビットが持ってそうな

 

葉っぱつきニンジン。

 

 

たまに行きたい

 

休日のフレンチランチ。

 

たとえば

 

白身魚のムニエルとかさ

 

 

頼んでみたら

 

お魚にちょこっと

 

添えられてそうな

 

ハーブの代表格。

 

その1つだね。

 

ディルちゃん。

 

 

みためも似てる

 

ハーブ仲間に【フェンネル】もある。

 

どちらも

 

お魚のつけあわせなんかに

 

バッチリなのね。

 

うちはフェンネルのほうを

 

育ててるけど、なかなかいい子で

 

よく育ってくれています。

 

 

ピクルスをつけるときにも

 

使っているし、

 

手作りピクルスビンが

 

できちゃってるときに

 

フェンネルも収穫できちゃうときは

 

採れたてフレッシュフェンネル も

 

さらにタルタルソースに

 

添えたりして

 

香りプラスにして

 

楽しんでいます。

 

古代エジプト時代から愛されてた子

まだマクドナルドもない時代だね(←だよね、笑)

 

マックのピクルスよりも

 

もっと古い歴史のある

 

ハーブ【ディル】

 

 

きゅうりも種からまいて

 

自分で収穫したきゅうりで

 

自分でゼロから作るピクルスはどう?

 

 

古代の人も作っていたのかなぁ~?

 

 

ピクルスで使う【お酢】には

 

味つけだけでなく

 

【保存】を高めるという

 

意味もあるみたいだね。

 

 

冷蔵庫のない時代

 

どうしていたのだろうね。

 

いつもレシピはこんな風にチェック!

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よくこうして

 

商品の裏を見るのが習慣に。

 

ナチュラルクリーニングで

 

有名な【本橋ひろえさん】も

 

お部屋の

 

お掃除に使う洗剤の

 

裏がわ見るの趣味って、笑。

 

 

ラクチンおそうじ虎の巻

 

 

お掃除は

 

科学反応。

 

 

科学反応が起こって

 

汚れが落ちるって

 

コトなんだね。

 

 

どんな洗剤使えばいいかって

 

ピンとこない。

 

 

お掃除もご飯づくりも

 

たくさんある洗剤買うこととか

 

クックパットだけじゃなくて

 

 

自分で繰り返して

 

シッパイして覚えていくこと

 

でもあると思うの。(← 筆者の場合はね、笑)

 

☆ ☆ ☆ ☆

へぇ~

 

【カラシナの葉がスパイスとして効いている】んだ?

 

って、ピクルスの商品ビンの裏をみて

 

探ってみたりね。(← ついやっちゃうだけだけどね)

 

 

カラシナは

 

沖縄の家庭料理でも

 

よく頂いたことがあるよ。

 

ツナ缶とあえても

 

ちょいピリでおいしい。

 

暑いときには、

 

ちょいと酸っぱ辛いのが

 

よく似合うの

 

なんでだろ。

 

 

そんな【からし菜】って

 

ようは

 

マスタードのつぶつぶ(← これ種なのね)を

 

土に植えたら

 

出て来る葉っぱのこと

 

だったのね。

 

 

おんなじように【ディル】も

 

・葉っぱの部分→ ディル

 

もあるし、

 

・種の部分→ ディルシード

 

もあって、

 

どっちもピクルスに

 

使われていたり

 

するんだね。

 

キャベツピクルスも

あえてひと手間かけて

 

美味しいピクルスを作る。

 

冷蔵庫の中に、

 

かわいいビンで

 

常備しておきたい。(← 消化酵素がありダイエットにも!)

 

赤・白・黄|花火みたい|カラフルピクルス

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透明のビンに

 

何色詰める?

 

お弁当に梅干しもいいけど

 

毎日だど

 

あきちまう。

 

 

そこで

 

カラフルピクルス。

 

・ニンジン

 

・カリフラワー

 

・ヤングコーン

 

きゅうりだけじゃないよね。

 

いろんなカラーを

 

常備しておけば、

 

彩りにこまることなし!(← 便利!)

 

ガラスキャニスター

 

サラダにしても楽しい。

 

ゆで卵とピクルスを添えた

 

レタスサラダ。

 

 

ハチミツで酸味にちょっぴり

 

甘みを加えても

 

食べやすいかもね。

 

レリッシュって?

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 甘めに漬けた

 

ピクルスのことを

 

レリッシュっていうよ。

 

 

さっき話してた

 

コストコホットドックに

 

のせ放題の

 

ピクルスみじん切り。

 

アレのこと

 

まさに

 

【レリッシュ】って

 

呼んでる。

 

英語の呼び名のことだから

 

アメリカ人が好きなレシピって

 

ことかな。

 

ハンバーガーも本場だものね。

 

パプリカも入ってる

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きゅうりだけでなく

 

たまねぎ

 

赤パプリカも入ってるピクルス。

 

ってことは、

 

パプリカと同じ

 

ナス科のピーマンでも

 

代用できそうだね。

 

さきほどの【からし菜】で

 

出てきた

 

その種である

 

マスタードシードも入ってるね。

 

砂糖も入っているから、

 

同じく甘いケチャップとも

 

味なじみがよさそうだね。

 

少量だけれど、

 

バジルやトウガラシも

 

入っているからハーブの

 

深みがでるのかもね。

 

*2017年7月リライトしました*

 

しっかり食べて

元気な夏休みに♪

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身長のび~る!


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