狭い庭でも豊かさがいっぱい。カエルぐらし雑記・・・

カエルさん。ぱちぱち日記

季節めぐりとハーブ見守り。おいしく活かす。

野菜の冷凍保存や残り物の使い方あれこれ。ただダダダと書いてる

冷凍庫の中で、野菜たちがカチコチになってる

 

・前に沢山頂きすぎたのて皮をむいて投入した里芋。

・トマトまるごと5つ

・茹でて凍らしてあるブロッコリー(弁当用)

・安かったモツ(これは野菜ではないけど)

 

カエルがよく参考にしてる町田貞子さん

 

定期的に冷蔵庫の中を見直してる。

 

一週間スパンでやっていて、

 

残り物の日と決めている曜日に、

 

冷蔵庫の中の食材を使い切る。

 

 

残り物でどうしたら面白く美味しいものが作れるか

 

を考えるのはどこかパズルみたい。

 

貞子さんのステキなところは、

 

そんな役割自体も夫や子供に

 

どこかのタイミングでバトンタッチしているところ。

 

 

ゴミって曜日によって種類が違うけど

冷蔵庫の食材も

 

新しいレシピに挑戦する攻めの日や、

 

逆に食材が悪くなる前にキチンと使う守りの日

 

などのように曜日で意識してみるのもいいのかも。

 

 

こないだたまたま鉄腕ダッシュの

 

国分くんが出ている別の番組で、

 

野菜の冷凍保存のこと話題になってた。

 

 

トマトは繊維に傷がつくので、

 

ほんとは丸々でなくて、

 

薄くスライスして塩コショウで下味つけてから

 

冷凍しておくほうがいいんだとか。 

 

 

冷凍トマトは急に水にさらすと

 

皮がカンタンにむけるから、

 

それをしてからスープやミートソース、

 

ケチャップづくりに使ったりしてた。

 

 

けど繊維的に傷をつけないためには

 

スライスしてから冷凍がいいみたい。

 

 

あ~ん。そんなことを思い出したりしながら、

 

冷凍庫の中のパズルを考えて

 

こんどは頭がコチコチなカエルさん。

 

とりあえず省エネのためもう扉は締めます。パタン。。

 

 

すっきりと年末にむかっていきたい。

 

 

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お掃除すきです。けど、好きって宣言するよりマメにしてる人のほうが

すごいってわかってる、わかってるの、、、

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これが参考にしてる町田貞子さんの本。

 

 

他の季節ノートの本は、最近中古でしか

見かけられなかったので、

こっちを紹介しておきます。